Tropikal Meyveler ile Girişimcilik: Genç Mühendisin Başarı Hikayesi
İZMİR Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) Elektrik Elektronik Mühendisliği Kısmı 3’üncü sınıf öğrencisi İlay Ülker (23), kilo vermek için tüketmeye başladığı tropikal meyveler sayesinde teşebbüsçü oldu. Selçuk ilçesinde pitaya, ejder, passiflora (çarkıfelek) ve avokado meyveleri üretilen bir seranın işletmeciliğini yapan Ülker, “Bu meyveleri yalnızca tüketen biriydim. Fakat bu kadar çeşitli olduğunu, bilhassa ejder meyvesinin diyabet hastalıklarında bu kadar faydalı olduğunu bilmiyordum. Bilinçlendikten sonra bu seranın bir kesimi oldum” dedi.
Yaklaşık 4 yıl evvel liseden mezun olunca ‘Longevity’ yani kaliteli ve uzun müddetli hayatla birlikte ketojenik beslenme ile tanışan İlay Ülker, bu süreçte tropikal meyvelere ilgi duymaya başladı. Kilo sorunu yaşayan ve tropikal meyve tüketen Ülker, 6 ayda 30 kilo verdi. Bir tüketiciyken tropikal meyve danışmanı olan Ülker, mühendislik bakış açısını girişimcilik ruhuyla birleştirdi. Ülker, Selçuk ilçesinde pitaya, ejder, passiflora (çarkıfelek) ve avokado meyveleri üretilen bir seranın işletmeciliğini yapıyor.
Başlangıçta zayıflamayı amaçladığını anlatan Ülker, “6 ayda 90 kilodan 60’a indim. ‘Longevity’ ideolojisine nazaran insanların yağları, zeytinyağı, ceviz yağı ve avokado üzere kaliteli yağlardan alması gerekiyor. Meyve ile beslenirken şeker yerine antioksidan içeriği yüksek olan tropikal meyvelerin tercih edilmesi gerekiyor. 2020’de pandemi ile birlikte tüm beşerler bu hususta bilinçlendi. Şeker almak yerine antioksidan özellikli meyveleri tercih etmeye başladılar. Bu süreçte çağdaş seracılık gelişti. Ege ve Akdeniz Bölgesi’nde çağdaş seralarda tropikal meyvelerin üretimi arttı. Bu serada da pitaya, ejder, passiflora (çarkıfelek) ve avokado üzere pek çok tropikal meyve var. Bu meyveleri yalnızca tüketen biriydim. Lakin bu kadar çeşitli olduğunu, bilhassa ejder meyvesinin diyabet hastalıklarında bu kadar faydalı olduğunu bilmiyordum. Bilinçlendikten sonra bu seranın bir kesimi oldum” sözlerini kullandı.
‘İKİ SENE EVVEL İTHALDİ, ARTIK İHRAÇ EDİLECEK POZİSYONA GELDİ’
Tropikal meyvelerin Türkiye iklimine uygun olmadığı için yalnızca serada yetişebildiğini tabir eden Ülker, bu meyvelerin faydalarına dikkati çekerek, “Ejder meyvesi birazcık nazlı ve dikenli bir meyve. Yatırım yaptıktan sonra birkaç yıl meyveyi görmek mümkün olmuyor. Çiçeği yalnızca gece açıyor. O yüzden pek çok akademik makalede ‘ayçiçeği’ olarak da biliniyor. Ejder meyvesi antioksidan özellikleriyle ve şifa vermesiyle bilinen bir eser. Tat olarak da son yıllarda çok sevilmeye başladı. Marketlerde, manavlarda görmeye başladık. İki sene evvel gördüğümüz tüm ejder meyveleri ithal eserlerdi. Şu an Akdeniz ve Ege Bölgesi’nde tropikal seraların artmasıyla birlikte bu meyveler ihraç edilecek pozisyona geldi. İçindeki C vitamini 6 tane portakala eşit olan bir meyve. Bu serada üretilen sarı, kırmızı ve mor olmak üzere farklı cinslerde ejder meyvesi var. İnsanların genelde damak zevkine nazaran teklif yapıyoruz. Ancak diyabet hastaları için şeker oranı düşük olan sarı ejderi veriyoruz” sözlerini kullandı. Ülker, halk ortasında ‘çarkıfelek’ olarak bilinen passifloranın da çok tercih edildiğini lisana getirdi.
Haber: Nevra UÇKAÇ – Kamera: Gökhan KILIÇ/ İZMİR,
