Antalya’da Kuzugöbeği Mantarının Sezonu Açıldı
Antalya’da kuzugöbeği mantarı dönemi başladı
Akseki ilçesinde, sedir ve ladin üzere ağaçların tabanında toplanan “kuzugöbeği mantarı”, kilogramı bin 250 liradan satılıyor.
ANTALYA – Antalya’nın Akseki ilçesinde tabiatta bizatihi yetişen ve bölgede yaşayanların “göbek” ismini verdiği “kuzugöbeği mantarı” toplanmaya başlandı.
Toros Dağları’nda yetişen ve başka çeşitlerine nazaran ender bulunan, bölgedekiler için son yıllarda güzel bir gelir kaynağı haline gelen kuzugöbeği mantarının tazesinin kilogramı bin ila bin 250 lira ortasında değişin fiyatlarla alıcı buluyor.
İlçede ormanlık alanlarda yüksek kısımlarda doğal olarak yetişen mantar çeşitleri bulunurken, kuzugöbeği mantarı yörede yetişen en değerli mantar çeşidi olarak öne çıkıyor.
Akseki’de kuzugöbeği mantarı toplama işi nisan ayı ortasında başlıyor ve mayıs ayı sonlarına kadar sürüyor. Kuzugöbeği mantarı döneminin başlamasıyla vatandaşlar mantarın toplanabileceği mümkün alanlara akın ediyor.
“Ağaçların tabanını bir bir arıyoruz”
Akseki’de çocukluğundan buyana Nisan ve Mayıs aylarında Toros Dağlarına kuzugöbeği mantarı aramaya giden Mehmet Kara, “Sabah erken saatlerde Toros Dağlarına kuzugöbeği mantarı aramak için çıkıyoruz. Sedir, ardıç ve ladin ağaçlarının tabanlarını tek tek arıyoruz. Yağışlı olursa kuzugöbeği çok çıkar. Her ağacın tabanına gidiyoruz. Yağışlı olması durumunda bundan sonra daha da hoş olacak. Allah rahmet versin. Geçimimize az çok katkısı oluyor. Havalar yağmurlu giderse mayıs sonuna kadar kuzugöbeği toplamaya devam ederiz. Yağmur yağmazsa olmaz. Yağmur yağarsa ağaçların tabanlarında çıkmaya devam eder. Akseki’de bu, insanların geçim kaynağıdır.” diye konuştu.
“Bir hevesle gidiyoruz”
Aksekili Hasan Sağlam, kuzugöbeği mantarını güç koşullarda topladıklarını söyledi. Mantarın nisan ve mayıs aylarında toplandığını belirten Sağlam, “Biz arkadaşlar ile birlikte sabahın erken saatlerinde Toros Dağları’nda kuzugöbeği mantarı toplamaya çıkıyoruz. Kuzugöbeğini toplamak epey zahmetli bir iştir. Sabahtan akşama kadar ağaçların tabanını gezerek kuzugöbeği arıyoruz. Bazen bir kilo, bazen 2-3 kilo bulabiliyoruz. Hevesle Toros Dağlarının zirvelerine çıkıp kuzugöbeğini toplamaya gidiyoruz” dedi.
“Kuzugöbeği çok değerli”
Bölgede yıllardır kuzugöbeği mantarı topladığını belirten Hüseyin Çatlı, “Kuzugöbeği mantarı çok pahalı olmasının yanı sıra toplaması da epeyce güç bir mantar. Ormanlık alanlarda nisan ve mayıs aylarında yetişmekte ve bahar yağmurlarının yağması ile başlayıp hava sıcaklığının yükselmesiyle dönemi bitmektedir” dedi” dedi.
“Toplamasının zevki bir başka”
Kuzugöbeği mantarının toplamasının zevkinin bir diğer olduğunu anlatan Çatlı, “Kuzugöbeğini bulunca insan çok memnun oluyor. İnsan dağda gezerken öbür bir şey düşünmüyor. Yalnızca kuzugöbeğine adapte oluyorsun. Kuzugöbeği mantarı çok lezzetli olması sebebiyle çok pahalı bir mantardır. ” diye konuştu.
“Zor koşullarda topluyoruz”
Kuzugöbeği mantarını sıkıntı koşullarda topladıklarını belirten Çatlı, “Toros Dağları’nda Nisan yağmurlarının başlamasıyla birlikte kuzugöbeği mantarı çıkmaya başladı. Kuzugöbeği mantarı her yerde çıkmaz. Güneş gören, nemli, sedir ve ladin ağacı olan bölgelerde çıkar. Kuzugöbeğini toplamak epeyce zahmetli bir iştir. Sabah erken saatlerde Toros Dağları’nın yüksek kesitlerine çıkar, akşama kadar ağaçların tabanını geziyoruz. Günlük ortalama bir iki kilogram mantar topluyoruz. Bu yıl kış ayında kar yağışı fazla olmadı ve toprak kabarmadı. Ayrıyeten bahar yağmurları çok az yağdı. Kuzugöbeği mantarı dönemi bu sene evvelki yıllara nazaran az olacak üzere görünüyor” dedi.
“Biz yemek için topluyoruz”
Kuzugöbeği mantarını satmak maksadıyla değil, yemek emeliyle topladığını da söz eden Çatlı, “Biz kuzugöbeği mantarını yemek için topluyoruz. Kuzugöbeği birinci çıktığında bin 500 liraya satılıyordu. Şu anda ise kilogramı bin ila bin 250 liradan satıyor. Biz kuzugöbeğini satmak için toplamıyoruz. Kendimiz yemek için topluyoruz. Havalar yağmurlu giderse Mayıs sonuna kadar kuzugöbeği toplamaya devam ederiz. Yağmur yağmazsa olmaz. Yağmur yağarsa ağaçların ve otların tabanlarında çıkmaya devam eder. Akseki’de bu, insanların geçim kaynağıdır” diye konuştu.
“Doğal ve organik”
Akseki’de esnaflık yapan Bayram Erdoğan, Akseki’de Toros Dağlarında yetişen kuzugöbeği mantarının lezzetinin ve kalorisinin epeyce yüksek olduğunu söyledi. Akseki’de kuzugöbeğinin sedir ve ladin ağaçlarının tabanlarında çokça çıktığını dikkat çeken Erdoğan, “Buranın kuzugöbeği lezzetli ve kalorisi yüksek bir mantar çeşididir. Beyaz ve siyahı birebirdir. Halk sedir ve ladin ağaçlarının göbeklerini tercih ediyorlar. Buranın halkı kuzugöbeğini çoklukla kendisi tüketiyor. Herkes topladıkları kuzugöbeğini satmazlar. Doğal organik olduğu için kurutup kışın kendileri tüketiyor. Evvelden satan çoktu lakin artık eskisi üzere satan yok. Dağa gitmeyenler ise gelip benden alıyorlar” diye konuştu.
