Gastronomi Merkezi Türkiye’de Endüstriyel Mutfak Buluşması
Endüstriyel mutfak dünyasının devleri, gastronominin merkezi Türkiye’de buluşacak. 50’den fazla ülkeden toplam 400 iştirakçi firma 27-31 Mayıs tarihleri ortasında İstanbul’da bir ortaya gelecek.
Bu buluşmanın dalın gücünü dünyaya göstermesi açısından da son derece kıymetli olduğunu belirten Endüstriyel Mutfak, Çamaşırhane, Servis ve İkram Ekipmanları Sanayicileri ve İş Adamları Derneği Başkanı Bekir Topuz, Türkiye’nin kalite, lokasyon ve eser çeşitliliği açısından dünyada çok farklı bir yerde olduğunu belirterek, “Rusya- Ukrayna ortasındaki olası bir barış ve Suriye’deki gelişmeler üzerine çok düzgün bir yıl geçireceğimizi iddia ediyoruz. Dijitalleşmenin de gelişmesi ile fuarlara ilgi giderek artmaya başladı. Şu anda verilerimizde 110 farklı ülkeden 18 bin firmanın bilgileri yer alıyor. Bu sene bin 200 kişiyi Türkiye’ye çağırmak için masraflarını ödemeye paha bulduk. Hindistan’dan Küba’ya, Kolombiya’dan Güney Afrika’ya kadar çok farklı ülkelerden alım heyetleri getiriyoruz. Bunların haricinde masraflarını kendi karşılayıp gelenlerle birlikte 5 bine yakın yabancı iştirakçi bekliyoruz. Fuarı toplamda 35 bin kişinin ziyaret edeceğini iddia ediyoruz. Geçen seneye nazaran Amerika, Rusya ve Mısır bölgesinden önemli bir artış var. Kesim olarak yüksek döneme girdik. Evvelki aylarda alınan siparişlerin yüklemesi yeni yapılmaya başladı. Biz endüstriyel mutfak tarafında bir ıstırap görmüyoruz ve bilhassa yılın ikinci yarısına yönelik olarak çok umutluyuz. Yıl sonunda da geçen seneye nazaran yaklaşık yüzde 10’luk bir artış yakalayıp 6 milyar doları geçeriz diye iddia ediyoruz” diye konuştu.
Son devirde Türkiye’nin etrafında yaşanan savaşların bitmesine ve kimilerinde ise barış umutlarının giderek artmasına işaret eden Topuz, bilhassa Rusya ve Ukrayna ortasındaki savaşın sora ermesinin kesime çok değerli tesirleri olacağını belirterek, “Rusya-Ukrayna barışıyla o bölgeyle olan ticaret en yüksek devrine nazaran en az iki katına çıkar. Bunun yanında olası bir barışla Rusya ile sorunlu para akışının düzelmesi de olumlu yansır. Misal halde Suriye’de de birçok kent tekrar inşa edilecek. ABD’nin kaldıracağını açıkladığı yaptırımlar ticaretin önünü açacak, ticaret hacmini büyütecek. Bu iki bölgenin yoluna girmesiyle ihracatın patlayacağını iddia ediyoruz.
Dünyada gastronominin merkezi Türkiye. Bizim İç Anadolu’dan Ege’ye, Karadeniz’den Trakya’ya kadar çok farklı mutfaklarımız ve çok farklı eserlerimiz var. Buralardaki farklı yemek kümeleri içinde farklı pişirme aygıtları, farklı tencereler ve farklı tavalar üretebiliyoruz. Bizdeki bu eser çeşitliliği, Türk mutfak eserlerini dünyada çok farklı bir yere çıkartıyor. 2030 yılında Dünya Kupası’nın oynanacağı
Fas, mutfak bölümündeki toplam ithalatının yüzde 18’ini Türkiye’den yapıyor. Orada yapılacak stadyumlar, oteller ve açılacak restoranlar bizim için çok önemli bir fırsat oluşturuyor. Biz bilhassa önümüzdeki sene bu pazara özel bir kıymet vereceğiz ve ziyaretler gerçekleştireceğiz. Bu ülkeye olan ihracatımızın da en az ikiye katlayacağını kestirim ediyoruz” dedi.
Ev ve Mutfak Eşyaları Federasyonu Başkanı Güçlü Kaplangı da, “Bu fuar yalnızca bizlere, bizim bölümümüze değil, ülkemizin iktisadına çok büyük yarar sağlayacak. Bu fuar bizim düğünümüz olacak. Şimdiden emeği geçen herkese teşekkür ediyorum” dedi. – İSTANBUL
