Dubai çikolatası ile ilgili korkutan araştırma
Almanya’nın Baden-Württemberg eyaletindeki Kimyasal ve Veterinerlik İnceleme Ofisi (CVUA) tarafından yapılan bir inceleme, Orta Doğu’dan ithal edilen Dubai çikolatalarının birçoklarının sıhhate ziyanlı unsurlar içerdiğini ortaya koydu. Bu unsurlar ortasında palm yağı, besin boyaları, küf toksinleri ve hatta kansere yol açabileceği düşünülen kimyasal bileşikler yer alıyor.
Daily Mail’in incelemeden aktardığına nazaran; beşi Birleşik Arap Emirlikleri’nden ve üçü Türkiye’den olmak üzere sekiz farklı taklit Dubai çikolatası tahlil edildi. Bu eserlerin altısında, bitkisel yağların rafinasyonu sırasında oluşan ve insanlarda kanserojen olduğu düşünülen 3-MCPD bileşiğine rastlandı.
Üstelik bu altı örnekten beşi, inançlı kabul edilen düzeyin üzerinde 3-MCPD içerdiği için ‘tüketim için uygun değil’ halinde sınıflandırıldı. Birtakım eserlerde ayrıyeten 3-MCPD’nin yanı sıra, parçalanma sırasında oluşan ve yeniden potansiyel kanserojen sayılan glisidil yağ asidi esterlerine de rastlandı.
Daha da kaygı verici olan ise eserlerde aflatoksin bulunmasıydı. Aflatoksinler, tarım eserlerinin hasadı ve depolanması sırasında oluşan Aspergillus flavus isimli küf mantarı tarafından üretiliyor. Bu toksinler kokusuz ve tatsız olduğu için tüketiciler tarafından fark edilmeden yutulabiliyor.
Ayrıca birçok eserde, fıstık ölçüsünü fazla göstermek emeliyle yeşil renk veren E140 ve E141 kodlu besin boyalarının kullanıldığı belirlendi. Çikolata kaplamasında ise gerçek kakao yağı yerine daha ucuz alternatifler — çoğunlukla ayçiçek ve palm yağı — tercih edilmişti.
AB yönetmeliklerine nazaran bir eserin ‘çikolata’ olarak isimlendirilebilmesi için kakao yağı içermesi gerekiyor. Lakin tahlil edilen örneklerin beşinde bu koşul karşılanmadığı halde, ambalajda kakao yağı içerdiği belirtilmişti.
CVUA, incelemelerini Avrupa genelinde üretilen başka Dubai çikolatası gibisi eserlerle sürdüreceğini açıkladı. Kurumdan yapılan açıklamada, “İlk bulgular kaygı verici ve yüksek kaliteli eserlerin her vakit değerli olmak zorunda olmadığını gösteriyor” denildi.
