Akseki’de Kuzugöbeği Mantar Sezonu Başladı

Antalya’nın Akseki ilçesinde tabiatta bizatihi yetişen ve bölgede yaşayanların ‘göbek’ ismini verdiği ‘kuzugöbeği mantarı’ toplanmaya başlandı.

Toros Dağları’nda yetişen ve öteki tiplerine nazaran ender bulunan, bölgedekiler için son yıllarda güzel bir gelir kaynağı haline gelen kuzugöbeği mantarının tazesinin kilogramı bin ila bin 250 lira ortasında değişen fiyatlarla alıcı buluyor.

İlçede ormanlık alanlarda yüksek bölümlerde doğal olarak yetişen mantar çeşitleri bulunurken, kuzugöbeği mantarı yörede yetişen en değerli mantar tipi olarak öne çıkıyor.

Akseki’de kuzugöbeği mantarı toplama işi nisan ayı ortasında başlıyor ve mayıs sonlarına kadar sürüyor. Kuzugöbeği mantarı döneminin başlamasıyla vatandaşlar mantarın toplanabileceği olası alanlara akın ediyor.

“Ağaçların tabanını bir bir arıyoruz”

Akseki’de çocukluğundan bu yana nisan ve mayıs aylarında Toros Dağları’na kuzugöbeği mantarı aramaya giden Mehmet Kara, “Sabah erken saatlerde Toros Dağları’na kuzugöbeği mantarı aramak için çıkıyoruz. Sedir, ardıç ve ladin ağaçlarının tabanlarını tek tek arıyoruz. Yağışlı olursa kuzugöbeği çok çıkar. Her ağacın tabanına gidiyoruz. Yağışlı olması durumunda bundan sonra daha da hoş olacak. Allah rahmet versin. Geçimimize az çok katkısı oluyor. Havalar yağmurlu giderse mayıs sonuna kadar kuzugöbeği toplamaya devam ederiz. Yağmur yağmazsa olmaz. Yağmur yağarsa ağaçların tabanlarında çıkmaya devam eder. Akseki’de bu, insanların geçim kaynağıdır” diye konuştu.

“Bir hevesle gidiyoruz”

Aksekili Hasan Sağlam, kuzugöbeği mantarını sıkıntı kurallarda topladıklarını söyledi. Mantarın nisan ve mayıs aylarında toplandığını belirten Sağlam, “Biz arkadaşlar ile bir arada sabahın erken saatlerinde Toros Dağları’nda kuzugöbeği mantarı toplamaya çıkıyoruz. Kuzugöbeğini toplamak epeyce zahmetli bir iştir. Sabahtan akşama kadar ağaçların tabanını gezerek kuzugöbeği arıyoruz. Bazen bir kilo, bazen 2-3 kilo bulabiliyoruz. Hevesle Toros Dağları’nın doruklarına çıkıp kuzugöbeğini toplamaya gidiyoruz” dedi.

“Kuzugöbeği çok değerli”

Bölgede yıllardır kuzugöbeği mantarı topladığını belirten Hüseyin Çatlı, “Kuzugöbeği mantarı çok bedelli olmasının yanı sıra toplaması da epeyce güç bir mantar. Ormanlık alanlarda nisan ve mayıs aylarında yetişmekte ve bahar yağmurlarının yağması ile başlayıp hava sıcaklığının yükselmesiyle dönemi bitmektedir” dedi.

“Toplamasının zevki bir başka”

Kuzugöbeği mantarı toplamanın zevkinin bir öbür olduğunu anlatan Çatlı, “Kuzugöbeğini bulunca insan çok keyifli oluyor. İnsan dağda gezerken öteki bir şey düşünmüyor. Yalnızca kuzugöbeğine adapte oluyorsun. Kuzugöbeği mantarı çok lezzetli olması sebebiyle çok pahalı bir mantardır” diye konuştu.

“Zor koşullarda topluyoruz”

Kuzugöbeği mantarını güç koşullarda topladıklarını tabir eden Çatlı, “Toros Dağları’nda nisan yağmurlarının başlamasıyla birlikte kuzugöbeği mantarı çıkmaya başladı. Kuzugöbeği mantarı her yerde çıkmaz. Güneş gören, nemli, sedir ve ladin ağacı olan bölgelerde çıkar. Kuzugöbeğini toplamak epey zahmetli bir iştir. Sabah erken saatlerde Toros Dağları’nın yüksek bölümlerine çıkar, akşama kadar ağaçların tabanını geziyoruz. Günlük ortalama bir-iki kilogram mantar topluyoruz. Bu yıl kış ayında kar yağışı fazla olmadı ve toprak kabarmadı. Ayrıyeten bahar yağmurları çok az yağdı. Kuzugöbeği mantarı dönemi bu sene evvelki yıllara nazaran az olacak üzere görünüyor” dedi.

“Biz yemek için topluyoruz”

Kuzugöbeği mantarını satmak hedefiyle değil, yemek maksadıyla topladığını da söz eden Çatlı, “Kuzugöbeği birinci çıktığında bin 500 liraya satılıyordu. Şu anda ise kilogramı bin ila bin 250 liradan satıyor. Biz kuzugöbeğini satmak için toplamıyoruz. Kendimiz yemek için topluyoruz. Havalar yağmurlu giderse mayıs sonuna kadar kuzugöbeği toplamaya devam ederiz. Yağmur yağmazsa olmaz. Yağmur yağarsa ağaçların ve otların tabanlarında çıkmaya devam eder. Akseki’de bu, insanların geçim kaynağıdır” diye konuştu.

“Doğal ve organik”

Akseki’de esnaflık yapan Bayram Erdoğan ise Akseki’de Toros Dağları’nda yetişen kuzugöbeği mantarının lezzetinin ve kalorisinin epeyce yüksek olduğunu söyledi. Akseki’de kuzugöbeğinin sedir ve ladin ağaçlarının tabanlarında çokça çıktığını dikkat çeken Erdoğan, “Buranın kuzugöbeği lezzetli ve kalorisi yüksek bir mantar çeşididir. Beyaz ve siyahı birebirdir. Halk sedir ve ladin ağaçlarının göbeklerini tercih ediyorlar. Buranın halkı kuzugöbeğini çoklukla kendisi tüketiyor. Herkes topladıkları kuzugöbeğini satmaz. Doğal organik olduğu için kurutup kışın kendileri tüketiyor. Evvelden satan çoktu fakat artık eskisi üzere satan yok. Dağa gitmeyenler ise gelip benden alıyorlar” diye konuştu. – ANTALYA