Çaycı İsmet Baba: Gaziantep’in Neşesi ve Geleneksel Çay Kültürü

Gaziantep’in tarihi Almacı Pazarı’nda herkesin ‘Çaycı İsmet baba’ diye hitap ettiği İsmet Kılıç, etrafa saçan sevinciyle, sıcak muhabbetiyle ve her vakit gülen yüzüyle 35 yıldır müşterilerine çay servisi yapıyor.

Gaziantep’te yaklaşık 250 yıl evvel inşa edilen ve kentin en eski çarşısı olan tarihi Almacı Pazarı’nda 35 yıldır çaycılık yapan İsmet Kılıç, bir metrekarelik dükkanındaki çay ocağında emek vererek hazırladığı çayı müşterilerine servis ediyor. Kentin tarihi yapısıyla özdeşleşen Almacı Pazarı’nda çay ocağını işleten İsmet Kılıç, güne erken saatte başlıyor. Akşam saatlerine kadar çarşı esnafının yanı sıra vatandaşlara da hizmet veren Kılıç, çay servisi yaparken günde 15 kilometre yürüyor. Yıllardır sevdiği işi birinci günkü üzere güler yüzüyle sürdüren Kılıç, gün doğmadan konutundan çıkıp yaklaşık 3 asırlık Almacı Pazarı’ndaki dükkanına geliyor. Günlük paklığını yapıp, ustasından öğrendiği formda çayını demleyen Kılıç, itinayla demlediği çayı esnafın ve müşterilerinin beğenisine sunuyor. Kılıç, çarşı esnafı tarafından ‘Çaycı İsmet baba’ ismiyle biliniyor. “Dükkanım küçük lakin gönlümüz bol” diyen Kılıç, bugüne kadar alın teriyle kazanmanın memnunluğunu yaşadığını söyledi. Küçük iş yerini görenlerin şaşırdığını belirten Kılıç, yıllardır iki kişinin sığamadığı dükkan sayesinde ailesini geçindirdiğini söz etti.

“Dükkanım bir metre 20 santimdir”

Çarşıdaki herkesin kendisine “Çaycı İsmet baba” diye hitap ettiğini anlatan İsmet Kılıç, “35 yıldan beri bu çay ocağını çalıştırıyorum. Esnafa, memleketimizi seyahate gelen turistlerimize hizmet vermekteyiz. Dükkanım bir metre 20 santimdir. Bu küçük dükkanda para nasıl kazanılır, gelsin görsünler. Her işin kendine nazaran zorlukları var. Bizim işimizde dolu bardağı götürüp, boş bardağı getirmek ve müşteriyi mutlu etmek. İşimizi çok seri bir biçimde yapmamız lazım. Birebir vakitte da esnafımız daima çay isteğinden ötürü taze ve hoş çay yapmamız lazım. Çayımızı içenler, ‘ellerinize sıhhat, olağanüstü çaylar içiyoruz’ diyorlar” dedi.

“İnsan yaptığı işi sevmeli”

Dükkanın çok küçük olmasına karşın işini daima severek yaptığını ve yapmaya da devam edeceğini tabir eden Kılıç, “Sabah namazında dükkanımı açarım. Daha sonra çayımızı demleriz. Esnafımız 07.30 üzere dükkanlarını açar. Çay servisimiz esnafın gelmesiyle başlar ve akşam namazına kadar durmak yok. Yalnızca 5-10 dakika bir öğlen yemeği molası veririz ve akşam 18.30’a kadar buradayız. Ortalama günlük 15 kilometre yol yürüyorum. İşimi severek yapıyorum. Zati yaptığın işi sevmezsen ve sevmeyerek yaparsan, o işten bir şey anlayamazsın. Ama işini severek yaparsan sana ilham kaynağı olur, çıkarın bereketli olur, güler yüzlü olursun ve müşteri memnuniyeti de daha fazla olur” formunda konuştu.

“Çaycı İsmet baba çarşımızın koca çınarı”

Çarşı esnafından Fatih Özsefil de, “Çaycı İsmet baba bizim gönlümüzün sultanı. Komik biri fakat çayı, zahteri, kahvesi ve kelamlarıyla bize ilham veriyor. İsmet babayı seviyoruz, Allah kendinden razı olsun ve çarşımızdan eksik olmasın. Biz kendisinden memnunuz” diye konuştu. – GAZİANTEP