Çiğ Süt Üretimi 2024’te Yüzde 4,7 Artarak 22 Milyon Tonu Geçti
2023 yılında 21 milyon 481 bin 567 ton olan çiğ süt üretim kestirimi, 2024 yılında yüzde 4,7 artarak 22 milyon 487 bin 757 ton oldu.
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2024 yılı Çiğ Süt Üretim İstatistikleri’ni açıkladı. Çiğ süt üretim istatistikleri Ziraî İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması’ndan elde ediliyor. Buna nazaran, 2023 yılında 21 milyon 481 bin 567 ton olan çiğ süt üretim varsayımı, 2024 yılında yüzde 4,7 artarak 22 milyon 487 bin 757 ton oldu. Bir evvelki yıla nazaran inek sütü üretimi yüzde 5,4 ve manda sütü üretimi yüzde 35,1 artarken, koyun sütü üretimi yüzde 2,9 ve keçi sütü üretimi yüzde 11,2 azaldı.
Çiğ süt üretiminin 2024 yılında yüzde 93,6’sını inek sütü, yüzde 4’ünü koyun sütü, yüzde 2,1’sini keçi sütü ve yüzde 0,3’ünü manda sütü oluşturdu.
Tarımsal işletmeler tarafından 2024 yılında üretilen çiğ sütün yüzde 57,7’si süt toplama merkezlerine ve süt sürece tesislerine (süt fabrikaları, mandıralar vb.); yüzde 18,3’ü ise direkt tüketiciye yahut sokak sütçüsü, tüccar, pastane, dondurmacı vb. yerlere satılmıştır. Üretilen çiğ sütün yüzde 15,9’u ‘hanehalkı’ niteliğindeki ziraî işletmeler tarafından süt eseri üretmek için kullanılmıştır. Sağıldıktan sonra hayvan besleme maksadıyla kullanılan çiğ süt oranı yüzde 4,8; hanede tüketilen ve fiyatsız olarak verilen çiğ süt oranı yüzde 1,1’dir. Üretim ve sürece sürecinde meydana gelen kayıplar (bozulma vb.) toplam üretimin yüzde 0,1’ini oluşturmaktadır. Kullanım alanı bilinmeyen çiğ süt oranı ise yüzde 2. – İSTANBUL
