Karadeniz’in ‘Çarpanı’ İskorpit Balığının Fiyatı 800 TL
Haber: Mustafa USTA
(SİNOP) – “ Karadeniz‘in çarpanı” olarak bilinen ve tezgahlarda kendini göstermeye başlayan iskorpit balığının temizlenmiş kilogram fiyatı 800 TL’den satılıyor. Sinoplu balıkçı İbrahim Gündoğdu, “Çarpanın tüm süreçleri bittikten sonra 3 kilogramından 650 gram et elde ediyoruz. Şu an temizlenmiş olarak bir kilogram fiyatı 800 TL. Şu an alabilecek vatandaş yok. Bir kilogram çarpan bir kilogram kıymadan daha pahalı” dedi.
Vücudundaki dikenlerine dokunulduğunda sızlatan, felce kadar yol açabilen zehir barındıran, Karadeniz yöresinde “çarpan” ismiyle bilinen iskorpit, denizin ısınmaya başlamasıyla birlikte tekrar kendini gösterdi. Ekseriyetle mayıs ve haziran aylarında görünen iskorpit balığı, Sinop’ta tezgahlarda kilogramı 800 TL’den satılıyor. Balıkçılar bu balığın zehirli dikenlerini ayıklayarak müşterilere sunuyor.
Sinoplu Balıkçı İbrahim Gündoğdu, vatandaşların iskorpit balığını alım güçlerinin olmadığını belirterek, şöyle konuştu:
“‘Sinop’umuzun meşhur balığı. Dışı berbat içi lezzetli balık. Çarpan, iskorpit balığı. Halk lisanında çarpan denir. Kimi yörelerde de çalar ve Adabeyi diye geçer. Temizleme işini arkadaşlarımız gerçekleştiriyor. Balığın üzerindeki zehirli dikenleri alıyorlar ve daha sonra derisini yüzüyoruz. Derisini yüzdükten sonra fileto yapıp orta kılçığını da alıyoruz. Geriye löp eti kalıyor. Olağanüstü bir halde vatandaşlarımıza sunuyoruz.
“Şuan alabilecek vatandaş yok”
Çarpanın tüm süreçleri bittikten sonra 3 kilogramından 650 gram et elde ediyoruz. Şu an temizlenmiş olarak bir kilogram fiyatı 800 TL. Şu an alabilecek vatandaş yok. Daha fazla lokantalara veriyoruz. Esnaf lokantaları alıp yaza hazırlık yapıyorlar. Bir kilogram çarpan bir kilogram kıymadan daha kıymetli. Fakat biraz farklı. Koyun eti ile kuzu eti üzere.”
