Üç Nesil Çay Ocağı

Erzurum’un Yakutiye ilçesi Taş mağaza semtinde Karabıyık ailesi, çay ocağı işletmeciliğini yıllardır 15 metrekarelik dükkanda kuşaktan nesile sürdürüyor.

İlk olarak Kemal Karabıyığın’ın işlettiği çay ocağı, vakit içerisinde oğlu Ferhat Karabıyık tarafından devralındı.

Kenal Karabıyık, baba mesleğini evvel kardeşinin oğlu Fuat Karabıyık’a (60), daha sonra da Oğlu Ferhat Karabıyık’a (40) öğretti.

Ahşap olarak inşa edilen, vakit içerisinde beton yapıya çevrilse de iki caddenin kesiştiği pozisyonda 45 yıldır hizmet veren “Merkez Taşmagazaları Evi”ne gelenler, çay, kahve, oralet içerek ve Tost eşliğinde sohbet ederek vakit geçiriyor

“Çekirdekten yetişmek çok farklı”

Ferhat Karabıyık, muhabirimize, her meslek üzere zorluğu olsa da işini severek yaptığını söyledi.

Uzun yıllardır ekmek teknelerini ayakta tuttuklarını anlatan Karabıyık, ellerinden geldiği kadar mesleği yaşatmaya çalışacaklarını belirtti.

Karabıyık, mesleğin sıkıntı yanlarından bahsederek, “Mesleğin hoş yanları da var. Çok insan tanıyorsunuz. Bu sayede çok arkadaşımız var ve etrafımız geniş. Daima ayakta kalmak ve bu biçimde çalışmak, mesleğin sıkıntı taraflarından. Bedenen yoruluyoruz.” dedi.

Ferhat Karabıyık’ büyüklerinden ne öğrendiyse onu yapmaya çalıştığını lisana getirerek, “Çekirdekten yetişmek çok farklı. Bir bardak çay satmakla ne varlıklı olurum ne de batarım. Ben büyüklerimden bu türlü gördüm. Nerede ne yapacağını bilmek çok değerli. Müşterilerime kim olursa olsun saygılı yaklaşırım.” diye konuştu.

Tek başına mesleği yapmanın sıkıntı olduğunu vurgulayan Karabıyık, “Yetişmek çok güç oluyor, çok fazla yoruluyorsun. 3 kuşaktır burayı işletmekteyiz. Allah’a çok şükür ekmeğimizi kazandık. Hala da işimizi yapmaya devam ediyoruz. Babam ve Amcamla burada çalışmaktan memnunum. Dışarıdan görenler şaşırıyor. Örnek olduğumuzu düşünüyorum.” tabirini kullandı. – ERZURUM